Категорія: Другі Страви
Плов Басматі
Ароматний домашній плов зі свининою та пропареним рисом басматі, приготований за традиційним рецептом з додаванням спецій та овочів.
Калорійність / порція735 ккал
Ціна0 EUR
СтатусВ наявності
ПриготуванняГотуємо приблизно 45 хв
Порція350 g
Склад
М'ясо (свинина) 700-800 г; Рис басматі пропарений 500 г; Морква 3 шт. (середнього розміру); Цибуля ріпчаста 3 шт. (невеликі); Олія рослинна 100 мл; Часник 1 головка; Зіра (кумин) 0.5 ч.л.; Куркума 1/3 ч.л.; Барбарис сушений 3-4 зерна; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Лавровий лист 1-2 шт.; Вода або бульйон 900-1000 мл; Ізюм 2 ст.л. (за бажанням).
Рецепт
Добре розігріваємо казан. Додаємо рослинну олію та нагріваємо її. Потім додаємо нарізане м’ясо й обсмажуємо на максимальному вогні до золотистої скоринки. Далі додаємо лавровий лист для аромату та нарізану соломкою цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору. Після цього додаємо моркву, нарізану великою соломкою, неочищену головку часнику, сіль, зіру, куркуму, барбарис і, за бажанням, родзинки. Обсмажуємо приблизно 3 хвилини. Далі заливаємо водою так, щоб вона наполовину покрила м’ясо, накриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин. Рис добре промиваємо, поки вода не стане прозорою. Викладаємо рис на зірвак, розрівнюємо лопаткою та солимо за смаком. Через лопатку повільно заливаємо холодну воду так, щоб вона була приблизно на 1 см вище рису. На цьому етапі зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і готуємо 25–30 хвилин. Увесь цей час кришку не відкриваємо і плов не перемішуємо. Після вказаного часу відкриваємо кришку, перемішуємо плов — і можна подавати. Смачного!
Харчова інформація
Білки10 г
Жири10 г
Вуглеводи20 г
Цукор1.5 г
Клітковина1.5 г
Кофеїн0 г