Підливка з фаршу

Рецепт

1. Цибулю очистити та дрібно нарізати. Моркву очистити та натерти на крупній тертці. Часник очистити та подрібнити (якщо використовуєте).2. Нагріти рослинну олію у глибокій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додати нарізану цибулю та пасерувати до м'якості та прозорості, приблизно 5-7 хвилин.3. Додати натерту моркву до цибулі та готувати ще 5 хвилин, періодично помішуючи, доки морква не стане м'якою.4. Додати фарш до овочів. Розбити його лопаткою, щоб не було грудочок, і обсмажувати, помішуючи, доки фарш не змінить колір і не стане розсипчастим, приблизно 10-12 хвилин.5. Посипати фарш з овочами борошном, добре перемішати та готувати ще 1-2 хвилини, щоб борошно трохи обсмажилося.6. Додати томатну пасту, перемішати. Поступово влити воду або бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Довести до кипіння.7. Зменшити вогонь до мінімуму, додати сіль, чорний перець та лавровий лист. Якщо використовуєте часник, додати його зараз. Накрити кришкою та тушкувати підливку 20-25 хвилин, періодично помішуючи, доки вона не загусне і фарш повністю не приготується.8. Зняти з вогню, вийняти лавровий лист. Дати підливці трохи настоятися перед подачею. Подавати гарячою з улюбленим гарніром.